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Vorbereitungszeit40 Min
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Garzeit35 Min
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Portion8
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Portionsgröße1 Stück
Frische Zitronentarte mit luftigem Baiser – ein klassisches Dessert mit perfekter Balance aus süß und sauer, ideal für besondere Anlässe oder als sommerlicher Genuss.
Ingredients
Für den Mürbeteig
Für die Zitronenfüllung
Für das Baiser
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 320 kcal16 %
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Fett: 16 g23 %
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Kohlenhydrate: 38 g13 %
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Zucker: 26 g29 %
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Protein: 6 g12 %
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Vitamin C: 20 mg25 %
Directions
Mürbeteig herstellen Mehl, Zucker, Salz und Butter zu Streuseln verkneten, dann Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig formen. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Teig blindbacken Teig ausrollen, in eine Tarteform legen und mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier und Hülsenfrüchten beschweren und bei 180 °C ca. 15 Minuten blindbacken, dann weitere 5 Minuten ohne Gewicht backen.
Zitronenfüllung zubereiten Zitronensaft, -abrieb, Zucker, Eier, Sahne und Stärke verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Füllung backen Zitronenmasse auf den vorgebackenen Boden geben und bei 160 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie leicht gestockt ist.
Baiser herstellen Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht. Zum Schluss Zitronensaft unterrühren.
Baiser auftragen Baiser auf die abgekühlte Zitronenfüllung streichen oder spritzen und dekorative Spitzen formen.
Baiser bräunen Im Ofen bei 220 °C kurz überbacken oder mit einem Küchenbrenner goldbraun karamellisieren.
